Publicada en Perfil el 9/11/14
por Quintín
En 1995 estuve en Lima, que era entonces una ciudad mucho más convulsionada y peligrosa de lo que es ahora como pude comprobar la semana pasada. En mi visita anterior no me enteré de la existencia del restaurante Astrid & Gastón, inaugurado un año antes. Veinte años más tarde, Gastón Acurio es uno de los mayores chefs-empresarios del mundo y la gastronomía peruana está entre las más famosas, en parte gracias a su trabajo. (more…)
Informe sobre la gastronomía en el litoral. Colón.
por Quintín
El martes 18 de octubre cruzamos Entre Ríos de Oeste a Este, desde el Paraná al Uruguay. Nuestro destino era Colón y la ruta más corta desde La Paz es la 6 pero nos avisaron que no estaba en buen estado. Finalmente fuimos por la 1 hasta Feliciano y desde allí hasta Chajarí por la 2 para bajar después por la nacional 14 (more…)
Informe sobre la gastronomía en el litoral. La Paz.
por Quintín
El domingo dieciséis volvimos atrás por la ruta 1, cruzamos el túnel subfluvial y pasamos de largo Paraná. Habíamos estado allí un par de días antes. Mientras Flavia y Gabriela recorrían el parque Urquiza, yo aproveché para visitar a Daio —caballero, blogger y hombre sabio— en su estudio de abogado. Así que poco vimos de la capital entrerriana y nunca comimos allí (more…)
Informe sobre gastronomía en el litoral. Helvecia.
por Quintín
Así que el jueves 13 de octubre nos fuimos por la Ruta 1 hacia el noreste. Los primeros kilómetros, muy urbanos, con semáforos y tránsito pesado, llevan a Rincón. En Rincón las calles son de adoquines y las casas muy viejas. Entre lo que fue o podría ser una zona de quintas, asoman con fuerza la miseria y la marginalidad (more…)
Informe sobre gastronomía en el litoral. Santa Fe.
por Quintín
Después del Festival de Gálvez, pensábamos quedarnos un par de días en la ciudad de Santa Fe y después volver a casa. Pero al final estuvimos tres semanas en el camino y redondeamos las vacaciones más largas en muchos años. Una vieja idea mía le dio unidad gastronómica al viaje: estaba obsesionado por comer pescado de río (more…)
por Oscar Peyrou
Una calle de Kilkenny (more…)
La lectora provisoria 