Fue primicia de La lectora

El precio de la carne

por Quintín

El 13 de enero avisamos que, en el transcurso de un mes, la carne había subido casi un 50% en el supermercado de San Clemente. Dijimos entonces que el asado había pasado de costar 14,60 a 21,60 el kilo. Curiosamente, nadie creyó que fuera una noticia. Nuestros comentaristas atribuyeron el aumento a la voracidad de los comerciantes de la Costa durante las vacaciones o desmintieron que el asado se vendiera a esos precios. Casi nadie tuvo la actitud de sorpresa o estupor que nos llevó a publicar la nota. Nos pareció raro.

Pero más raro es que la información haya salido en los diarios recién ahora, quince días más tarde de que la publicáramos. En La Nación de hoy se informa que el precio al que las carnicerías compran la media res pasó de 7 pesos el kilo a principios de diciembre a 12,80. Es decir, la misma información que nos dio nuestro carnicero hace dos semanas y que justifica el incremento en el precio final (que no es tan grande como el del mayorista). Recién ahora, cuando todos los canales hablan del tema en cadena, parece cierto que la tan anunciada crisis ganadera llegó al consumidor y que no era un “mensaje agorero” de los que gusta hablar la presidente, que ahora no tiene mejor idea que mandarnos a comer chancho.

Pero lo más interesante no es la demostración de otro disparate en la política económica de Kirchner-Moreno. La pregunta que me hago es por qué una noticia de interés general, que afecta nítidamente el bolsillo, tarda al menos quince días en salir en los diarios aunque los ciudadanos podían conocerla mucho antes por sus propios medios. De ningún modo estoy sugiriendo una conspiración ni cosa parecida, sino algo más preocupante aun: que los medios viven en Marte y solo se abastecen con las noticias que les dan los funcionarios, los políticos en general y las grandes empresas, en particular en lo que hace a información económica. Hace mucho que pienso en este problema. Cuando hace diez años empecé a trabajar para una revista de actualidad, advertí para mi asombro que lo que se publicaba en materia política provenía casi exclusivamente de los contactos que los periodistas tenían con sus “fuentes”, es decir con los pasillos del poder. Y que los periodistas, aun los opositores, extraen normalmente su material de lo que les dicen en on o en off los funcionarios amigos. No es raro, así, que una noticia tan notoria como un aumento espectacular de la carne tarde tanto en llegar al papel, porque los mecanismos de captación de la realidad por parte de la prensa son básicamente indirectos y defectuosos.

Por último, queremos consignar que la carne en San Clemente volvió a subir. El kilo de asado costaba ayer 22,90. El aumento llega ya al 56%.

Foto: Flavia de la Fuente